白葡萄酒

桃金娘莊園白葡萄酒

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產  區:葡萄牙布塞拉斯

年  份:2013

級  別:DOC      

規  格:750ml         

包  裝:6支裝/原裝紙箱

酒精度:12.5% vol  

葡萄品種:100%阿瑞圖

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  • 帕克評分:90

  • Bucelas(布塞拉斯)產區被稱為葡萄牙的酒之王子,并以白葡萄酒享譽世界。

  • 始于莎士比亞的酒款,并向莎士比亞致敬。

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    稻草黃的酒體中散發著青蘋果與檸檬的清新香氣,同時,咸咸的礦物味,與柔美的丁香花氣息也隨之逐步綻放。濃郁,平衡細膩卻清新如故,充滿活力,集中而清澈,順滑流暢,像一個青春活潑的少女搖曳著曼妙身姿緩緩走來。

    餐食搭配:生蠔,貽貝,各類小海鮮。

    侍酒溫度:10--12攝氏度

香味:

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適宜和各類海鮮進行搭配。



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桃金娘莊園(Quinta da Murta)

                    -- 源于莎士比亞的珍釀

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桃金娘莊園占地27公頃,距離葡萄牙首都里斯本25公里,坐落在葡萄牙著名的優質產區Bucelas(布塞拉斯)中心地帶的一個優美的山丘之上。莊園本身規模不算宏偉,但勝于精致而自然。桃金娘與周圍的純凈野生景觀融為一體,并與野生動物相鄰為伴,時刻以親近自然而生機勃勃。因此,與自然和諧共處便是桃金娘莊園經營與釀制葡萄酒的最基本也是最終理念。


桃金娘莊園從創立開始就走可持續發展的自然釀制之路,葡萄的管理與種植都與BIODYNAMIC(生物動力法)理念共依共存。以生物動力法的方式釀制葡萄酒是一個環保,純凈但是卻造價高,難度高的過程。因為在釀酒過程中,為了保證葡萄的高品質無污染,不得采用任何化學物質進行干預,出產的葡萄健康但卻產量極低。然而桃金娘莊園多年來一直保持著生物動力法葡萄酒釀造的堅持,從自然中來又回到自然中去,以最純凈無添加的好酒來回饋大自然最美好的奉獻。


Bucelas(布塞拉斯)產區被稱為葡萄牙的酒之王子,并以白葡萄酒享譽世界,尤其以100%Arinto阿瑞圖所釀制的干白的歷史可追溯到2000年前。不僅葡萄牙國王愛喝布塞拉斯的干白,它同時也是英國王室的寵兒。在莎士比亞時期,布塞拉斯酒在英國皇室乃至整個英國都非常流行,當時被稱為“Charneco”(夏奈克)。莎士比亞當時就是夏奈克的狂熱追隨者,并在1594年的《Henry VI》的第二部分多次提到了這種酒。



關于生物動力法Biodynamic


根據生物動力運動聯盟(Le Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique)的統計,當今全球45個國家,超過5000家生產商,15萬公頃的葡萄園已經采用了生物動力法。那么,究竟何為生物動力法?

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生物動力法問世以來便爭議不斷,很多專業的葡萄酒媒體為了避免爭端都對生物動力法避而不談。我們不妨聽聽一些親身實踐生物動力法的酒界大腕兒們對于支持生物動力法的說法:


   

帕克欣賞那些加入生物動力法大軍的酒莊,贊美羅納河谷Domaine de Marcoux酒莊的Catherine和Sophine Armenier莊主夫婦跟隨生物動力法的創始人——奧地利著名的人智學(Anthroposophy)思想家魯道夫?斯坦納(Rudolf Steiner)。同時他自己也在美國俄勒岡(Oregon)與妹夫共有的連襟酒莊(Beaux Frères)也一直貫徹著生物動力法的精髓。


   

作為生物動力法的忠實粉絲,杰西斯公開發表對于質疑者的回擊:“如果生產者對于結果滿意,即使是有些玄奧,為什么不能繼續?你能給我解釋下,這到底有什么不對么?”。對于生物動力法釀造的葡萄酒與普通葡萄酒的差別,她曾經說:“即便是在盲品時,我也能感受到生物動力法葡萄酒的活力和生機。如果非要讓我具體道出它們的共有特點,我會說它們的果味和香氣都十分純粹(pure)?!保≧VF葡萄酒評論2012年4月)


   

“酒莊從來就沒用過除草劑,從80年代初我們就開始采用有機法,有著生物動力法10年的先鋒實驗經驗。我們完全采用生物動力法已經有3年了。對于我來說,有機法是能夠通過土壤和葡萄藤真正表現出“克里瑪Climat”這一概念確實有效的方式。而風土,正是從這里,以及那些應運而生的哲學,折射出來。精心栽培便是這一理念的核心。生物動力法之路已經向我們展現出:通過植物的作用我們是可以減少銅的使用量的,比如用蕁麻或是木賊煎熬的藥汁。這是非常纖細的,極其細微的變化,但我想只有有機的方式能夠帶來,讓我們逐漸得到一種超乎葡萄酒本身成熟度的細膩感,那是一種通透質感的上升?!保?012年1月)


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純手工采摘,先低溫冷浸24小時,在28-30攝氏度環境下嚴格控溫發酵,期間每天循環3次,與果皮接觸20-28天,最后再進行陳釀。


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Robert Parker《葡萄酒倡導者》     90分