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看完就懂:關于黑皮諾,那些你不得不知道的九件事?。ńㄗh收藏)

2021-06-15 16:02

在法國勃艮第釀造的黑皮諾是世界上均價最高的葡萄酒,黑皮諾正迅速成為澳州市場上最受歡迎的葡萄酒之一,這種酒體輕盈的紅葡萄酒非常適合全年飲用。


想知道更多關于黑皮諾的知識嗎?了解這九件事,可以讓你立即成為黑皮諾的“專家”,趕緊來了解一下吧~



NO.1

這是一種很難種植的葡萄


黑皮諾是當之無愧的葡萄界的“林黛玉”,它是最難種植的葡萄之一,特點是成熟早、易腐爛、單寧含量低、果皮顏色淡,產量不高,對環境、土壤、溫度都有極高的要求。黑皮諾釀造了世界上最貴的葡萄酒——羅曼尼康帝。黑皮諾可以完美地表達不同的風土,因此黑皮諾的美妙之處在于,您在不同年份可以感受到它的不同風格!


NO.2

年輕時飲用最佳


優質的黑皮諾葡萄酒有著非凡的陳年潛力,隨著時間推移可發展出迷人的動物和植物風味。但并不是所有的黑皮諾葡萄酒都適合陳年,黑皮諾和其他葡萄品種相比適合在相對年輕的時候享用。有些西拉和赤霞珠釀造的葡萄酒可以窖藏幾十年,但是除了一些頂級黑皮諾葡萄酒之外,黑皮諾所釀造的葡萄酒適合在裝瓶后較早地享用,最好是在四至五年內飲用。大多數人也更喜歡年輕時的黑皮諾,因為其具有新鮮的紅色水果風味,陳年后的黑皮諾優雅精致的果香就會慢慢褪去,喪失它原本該有的品質。



NO.3

這個名字的意思是“黑松”



Pinot Noir 來自法語中是松樹和黑色兩個詞的組合詞。松樹這個詞指的是黑皮諾葡萄串是松錐狀的,而黑色意味著黑皮諾葡萄皮呈黑色。



NO.4

一顆閃亮的涼爽氣候之星


黑皮諾是一種在溫和涼爽氣候下生長最好的葡萄,最有名的生產黑皮諾的黃金產區勃艮第,尤其是金丘( Cote d'Or) 地區,陽光充沛,葡萄園享受著大陸性氣候帶來的炎炎夏日和寒冷冬季。然而,它在世界各地都有種植,其他著名地區包括美國的俄羅斯河谷和俄勒岡州和威拉米特河谷地區,以及新西蘭的中部奧塔哥、馬丁堡,德國的法爾茲和巴登,澳大利亞的塔斯馬尼亞州。但是這些地區無一例外,都是溫和偏涼爽的氣候。



NO.5

最貴的黑皮諾售價 20,000 美元



來自勃艮第莊園的羅曼尼康帝酒莊出產世界上最著名、最昂貴的黑皮諾!該莊園每年僅生產 6000 至 8000 箱,柔滑、優雅的羅曼尼康帝能夠在瓶中儲藏 40 年乃至更長時間。2005 年的羅曼尼康帝目前每瓶售價高達 20,000 美元。



NO.6

它也被稱為 Bourgogne & Sp?tburgunder


在法國,黑皮諾被稱為勃艮第,因為勃艮第產區以生產世界上最好的黑皮諾而聞名。它在德國被稱為 Sp?tburgunder 和 Blauburgunder,在奧地利被稱為 Klevner。



NO.7

這是一款很棒的餐酒


黑皮諾是一款用途廣泛的餐酒,是鴨肉的完美搭配;是一款適合搭配牡蠣、煎三文魚的美酒;也是適合搭配素食者的蘑菇燴飯或烤甜菜根;還可以搭配如 Gruyere de Comte、陳年卡門貝爾奶酪......



NO.8

這是一種用于香檳的葡萄


雖然黑皮諾是紅葡萄品種,但香檳傳統上是由黑皮諾、莫尼耶和霞多麗葡萄混釀而成的。黑皮諾是香檳產區種植最廣的葡萄品種,在三大主要品種中占比38%。黑皮諾能夠微妙地定義香檳的基調和底蘊,使其更具深度、復雜度以及力量感。此外,它還能給香檳增添酒體和結構,帶來樹莓、櫻桃和黑莓等水果的芳香。



NO.9

口感順滑,顏色淡



想在不看酒標的情況下就知道這是一款黑皮諾嗎?黑皮諾葡萄的表皮比大多數其他著名的紅葡萄品種更薄,因此酒液通常不會像其他紅葡萄酒那樣表現出強烈的紅色。所以如果它看起來顏色更淺,很可能是黑皮諾。黑皮諾的單寧往往較低,因此它是一款口感非常柔順的紅葡萄酒。



美酒推薦


福泰堡黑皮諾


★同款勃艮第黑皮諾風土味

★經過10個月的緩慢熟成,理想的配餐紅酒

★100%黑皮諾,陳年潛力十分優秀

★意大利最大產區之一威尼托

品鑒筆記>>

中心呈誘人的的石榴紅色,邊緣是淺寶石紅,酒液明亮清澈。中等的濃郁度,讓你的鼻子品味到紅醋栗、蔓越莓等紅色水果,還有杜松漿果以及香草,肉桂的香味??谇恢心芨惺艿綕庥舻墓?,柔滑的單寧,新鮮愉悅的酸度,充滿活力,回味長。它的新鮮度和持久性使它成為一種理想的配餐紅葡萄酒。本款黑皮諾有良好的陳年潛力,數年內都可保持在最佳飲用期。